Kanäle
Jetzt personalisiertes
Audiomagazin abonnieren
Log-in registrieren
forum verwendet Cookies und andere Analysewerkzeuge um den Dienst bereitzustellen und um dein Website-Erlebnis zu verbessern.

handverlesenswert

Kluge Köpfe filtern für dich relevante Beiträge aus dem Netz.
Entdecke handverlesene Artikel, Videos und Audios zu deinen Themen.

Du befindest dich im Kanal:

Fundstücke

Der Klima-Krapfen: Brot statt Palmöl

Michaela Haas
Reporterin. Autorin. Kolumnistin.
Zum Kurator'innen-Profil
Michaela HaasSonntag, 16.01.2022

Bei der Recherche für diese Lösungskolumne habe ich unheimlich viel gelernt: Dass wir in Deutschland jedes Jahr 1,7 Millionen Tonnen Backwaren wegwerfen, dass wir allein in Bayern jedes Jahr 600.000 Tonnen Weizenkleie verbrennen – und dass es für diese und andere "Abfälle" eine sinnvolle Verwendung gäbe.

Der Moosinninger Bäcker Ludovic Gerboin und die Forscher der Technischen Uni München (TUM) haben nämlich gemeinsam ein Verfahren entwickelt, um mithilfe einer speziellen Hefe aus altem Brot ein Öl herzustellen, das das verhasste Palmöl ersetzt. »Den herkömmlichen Anbau von Monokulturen ersetzen wir durch einen echten ökologischen Kreislauf ohne Abfall«, sagt Biotechnologie-Professor Thomas Brück.

Aus 120 Kilo Alt-Brot werden innerhalb von 48 Stunden 70 bis 75 Liter Öl, das leicht gelblich gefärbt aus der Hochleistungszentrifuge tropft. Gerboin nimmt es zum Backen und Frittieren und findet es sogar besser als das umweltschädliche Palmöl, weil es länger hält.

Dass diese Lösung auch noch gut schmeckt, ist ein Extra-Bonus.

Der Klima-Krapfen: Brot statt Palmöl

Möchtest du kommentieren? Dann werde jetzt kostenlos Mitglied!

Kommentare 1
  1. Dominik Lenné
    Dominik Lenné · vor fast 3 Jahre

    Brillant! Hoffen wir, dass sich diese Innovation schnell verbreitet!

Bleib immer informiert! Hier gibt's den Kanal Fundstücke als Newsletter.

Abonnieren

Deine Hörempfehlungen
direkt aufs Handy!

Einfach die Hörempfehlungen unserer Kurator'innen als Feed in deinem Podcatcher abonnieren. Fertig ist das Ohrenglück!

Öffne deinen Podcast Feed in AntennaPod:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Apple Podcasts:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Downcast:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Instacast:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Apple Podcasts:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Podgrasp:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Bitte kopiere die URL und füge sie in deine
Podcast- oder RSS-APP ein.

Wenn du fertig bist,
kannst du das Fenster schließen.

Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

Öffne deinen Podcast Feed in gpodder.net:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.

Öffne deinen Podcast Feed in Pocket Casts:

Wenn alles geklappt hat,
kannst du das Fenster schließen.