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Kopf und Körper

Bündnerfleisch und der Lachanfall des Schweizer Finanzministers

Gesundheitswissenschaftlerin

BSc Komplementärmedizin MSc Gesundheitsförderung. Seit 1990 freie Journalistin Schwerpunkt Gesundheit/Komplementärmedizin. Arbeite fest in der Patientenaufklärung für Natur und Medizin e.V.. und die Uniambulanz Witten/Herdecke.

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Annette Kerckhoff

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Montag, 31.12.2018

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Es gibt vorsichtige Schätzungen, dass die Hälfte der Deutschen heute Abend Raclette isst. Ich geb's zu: Auch wir haben gerade Champignons und Käse eingekauft, Perlzwiebeln und Maiskölbchen, Sachen für Soßen. Und Bündnerfleisch. Das schmeckt gut und ist vor allem schön flach für die Pfännchen.

Bündnerfleisch kommt aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Es wird aus der Oberschale der Rinderkeule hergestellt, gesalzen, gewürzt und gepökelt, dann mehrere Monate luftgetrocknet und währenddessen in eine rechteckige Form gepresst.

So weit so gut. Die Schweiz nun ist ja für ihre Präzision bekannt. Sogar die Schweizer selbst müssen bisweilen darüber lachen. So wie der Schweizer Finanzminister in diesem wunderbaren Clip über die Gesetzeslage zu Im- und Export von Bündnerfleisch.

Guten Appetit!

(Und probiert's mal: eine Schicht Champignonscheiben, eine Schicht Bündnerfleisch, eine Schicht Raclette-Käse.)

Ansonsten: Guten Rutsch an alle piqer und piqd-Freunde!

Bündnerfleisch und der Lachanfall des Schweizer Finanzministers

Quelle: DemokrateZ Bild: DemokrateZ EN youtube.com

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